Kasseler Pirogge (Kasseler im Hefeteig gebacken) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	241 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 42 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 49 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	241 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.012 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	48 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	83 µg (277 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	79 µg	33 µg
Retinol	76 µg (253 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	40 µg (133 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	4,00	1,66
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,20	0,08
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	633 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	263 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	633,00	262,66
Beta-Tocopherol	30,00	12,45
Gamma-Tocopherol	250,00	103,73
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	12,00	4,98
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,00	1,66
Vitamin K2 (Menachinone)	4,00	1,66
Vitamin B1 Thiamin	236 µg (79 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	98 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	196 µg (≈ 16 % NW) 16 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.900 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.618 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.100 µg (≈ 42 % NW) 42 %	2.946 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	510 µg (≈ 9 % NW) 9 %	212 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	174 µg (≈ 12 % NW) 12 %	72 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	5,39
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.800 µg (76 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.577 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 37 % NW) 37 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Natrium	731 mg (≈ 49 % NW) 49 %	303 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Chlorid	1.144 mg (≈ 50 % NW) 50 %	475 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg
Kalium	280 mg (≈ 7 % NW) 7 %	116 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	48 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	190 mg (≈ 27 % NW) 27 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	135 mg	56 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	332 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.100 µg (≈ 13 % NW) 13 %	456 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	160 µg (≈ 5 % NW) 5 %	66 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	27 µg (≈ 14 % NW) 14 %	11 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg
Chrom	1,00	0,41
Molybdän	5,00	2,07

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	17,00	7,05
Zitronensäure	9,00	3,73
Milchsäure	132,00	54,77
Äpfelsäure	8,00	3,32
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	240 mg	100 mg
Glucose (Traubenzucker)	160 mg	66 mg
Fructose (Fruchtzucker)	80 mg	33 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.890 mg	784 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	380 mg	158 mg
Maltose (Malzzucker)	173 mg	72 mg
Lactose (Milchzucker)	1.340 mg	556 mg
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	23.000 mg	9.544 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.284 mg	2.607 mg
Isoleucin	721 mg (≈ 48 % NW) 48 %	299 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	1.229 mg (≈ 42 % NW) 42 %	510 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	1.120 mg (≈ 50 % NW) 50 %	465 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	361 mg (≈ 46 % NW) 46 %	150 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Phenylalanin	683 mg (≈ 220 % NW) 220 %	283 mg (≈ 91 %) 91 %	310 mg
Threonin	644 mg (≈ 57 % NW) 57 %	267 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	191 mg (≈ 64 % NW) 64 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Tyrosin	465 mg (≈ 25 % NW) 25 %	193 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Valin	800 mg (≈ 41 % NW) 41 %	332 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	824 mg	342 mg
Histidin	535 mg (≈ 71 % NW) 71 %	222 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	763 mg	317 mg
Asparaginsäure	1.269 mg	527 mg
Cystein	236 mg (≈ 76 % NW) 76 %	98 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Glutaminsäure	3.000 mg	1.245 mg
Glycin	612 mg	254 mg
Prolin	905 mg	376 mg
Serin	699 mg	290 mg
Stickstoff, gesamt	2.480,00	1.029,05

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.070 mg	1.689 mg
Butansäure / Buttersäure	245 mg	102 mg
Hexansäure / Capronsäure	126 mg	52 mg
Octansäure / Caprylsäure	71 mg	29 mg
Decansäure / Caprinsäure	142 mg	59 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	159 mg	66 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	550 mg	228 mg
Pentadecansäure	50 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.030 mg	842 mg
Heptadecansäure	40 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	650 mg	270 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.390 mg	992 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	170,00	70,54
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	60,00	24,90
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.140,00	887,97
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	8,30
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	710 mg	295 mg
Omega 3 Fettsäuren	0,100 g	0,041 g
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	80,00	33,20
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	0,83
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	0,83
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	6,00	2,49
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	4,15
Omega 6 Fettsäuren	0,610 g	0,253 g
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	570,00	236,51
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,00	0,83
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,41
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	1,24
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	2,49
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	31,00	12,86
Fettsäuren, sonstige	90,00	37,34
Cholesterin	91 mg	38 mg
Omega-6/Omega-3	6,10:1	6,10:1
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	21,79:1	21,79:1

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,07 g
Rohasche	2,6 g	1,1 g

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